Ei mitään koulumuonaa

Heips vaan!

Ensimmäisenä täytyypi sanoa, että vaihdoin blogini osoitetta, sillä osoitteella bittersweetbaker löytyi toinenkin blogi (ja silti minä pystyin luomaan sille osoitteelle blogini..) niin helpompi näin, ei tule väärinkäsityksiä =)
Mutta asiaan. Kuten varmaan monelle, myös minulle oli jäänyt kouluruokalan moussakasta pienoisia traumoja. Bongasin kuitenkin tässä taannoin Valion mainoksesta ohjeen kesäkurpitsamoussakalle. Tässä ohjeessa ei käytetty ollenkaan perunaa eikä munakoisoa, jotka ovat mielestäni juuri se moussakan ydin. Siksipä päätin siitä ohjeesta soveltamalla tehdä oman versioni käyttäen jauhelihan sijasta soijarouhetta. Lopputulos miellytti minua ja ennen kaikkea ennakkoluuloista siskoani, joten ei se varmaan hirveän epäonnistunutta voi olla. :)
Tässä vaiheessa mainittakoon, että moussaka on epämääräinen mössö, joten kovin esteettisiä kuvia ei ole luvassa. Ja jälkiviisaana mainitsen, että lasagnevuoka olisi ehkä näppärin astia tälle ruualle.

Ei mikään kovin nätti ruoka.. En  osaa sanoa kuinka monelle ihmiselle tästä riittää, se riippuu niin paljon annoskoosta.

Soijarouhemoussaka

n. 400g perunaa
n. 400g munakoisoa
soijarouhekastike:
1½dl soijarouhetta
2 sipulia
1 tlk (n.400g) tomaattimurskaa
1-2 valkosipulin kynttä
mausteita, esim. paprika- ja chilijauhetta, pizzamaustetta, suolaa etc.
(mausteita kannattaa käyttää ihan rohkeasti, soijarouhe, peruna ja munakoiso taittavat makua aika reilusti)
munamaito:
1dl maitoa
1tlk maustettua ruokakermaa (Valio kolme juustoa tms.)
3 munaa
juustoraastetta

-Liota soijarouhetta vedessä
-Viipaloi perunat ja munakoisot ohuiksi viipaleiksi (kannattaa tosissaan varoa sormia tässä vaiheessa)
-Ruskista hienonnetut sipulit öljyssä. Lisää tomaattimurska, hienonnetut valkosipulin kynnet ja soijarouhe. Mausta ja anna kiehua pari minuuttia.
-Sekoita munamaidon ainekset.
-Lado voideltuun uunivuokaan perunat ja munakoiso, soijarouhekastike sekä munamaito kerroksittain. Ripottele päälle halutessasi juustoraastetta.
-Paista 200C uunissa noin tunnin ajan.

Ton kokoinen potti siitä sitten tuli. :)
Itse unohdin laittaa, mutta tuohon voisi laittaa fetaa myös sekaan. :) Voisi toimia!
Karpin tästä ruuasta saa helposti korvaamalla perunan vaikkapa kesäkurpitsalla tai tuplamäärällä munakoisoa. Vegaanit varmaan osaavat itsekin, mutta maitotuotteet voi tietysti korvata soija- tai kauramaitotuotteilla.

Täydellisen cookien metsästys

Kaikki, jotka ovat syöneet Subwaylla cookieita (jos jotakuta ärsyttää, miksen käytä sanaa keksi, huomauttanen, että keksi ja cookie on kaksi täysin eri asiaa.), tietävät mistä puhun. Täydellinen cookie: rapea reuna, sitkeä, miltei raa'an oloinen sisusta. Sellaisia ei kaupan valikoimasta saa ja aina, kun tulee keksinhimo, ei tee mieli kipaista subwaylle. Ja tee-se-itse neitinä muutenkin filosofiani on, että itsetehty on aina parempaa. Kotona tehdyt cookiet vaan eivät aina ole koostumukseltaan toivotunlaisia ja tarkoituksenani oli kehittää resepti Täydelliseen Cookieen. No, en tiedä onko olemassa mitään täydellistä, mutta tämä resepti on ainakin erittäin lähellä.

Tuplasuklaacookiet

100g rasvaa
1dl fariinisokeria
1dl sokeria
3dl vehnäjauhoja
½dl kaakaojauhetta (kyllä, suhde on oikein)
1tl leivinjauhetta
½tl ruokasoodaa
ripaus suolaa
1 muna
1tl vanilja-aromia
75g maitosuklaata
75g valkosuklaata

Rouhi suklaat.
Sekoita voi ja sokerit sähkövatkaimella. Lisää muna ja vanilja.
Sekoita kuivat aineet keskenään (jos käytät vaniljasokeria, lisää se kuiviin aineksiin) ja sekoita taikinaan. Vältä kuitenkin turhaa sekoittelua.
Lisää rouhitut suklaat ja sekoita käsin tai puuhaarukalla.
Paista 175C 15-20 minuuttia ja jäähdytä hyvin ennen syömistä.

Leenin vinkit leipojalle:

~Taikinan tulee olla timmiä ja sen täytyy aiheuttaa reaktio "unohdinko kaikki muut ainekset kuin suklaat ja kaakaojauheet" -silloin ne ovat täydellisiä

~Jos et omista kiertoilmauunia, laita toinen pellillinen keksiä ylä-, toinen pellillinen alatasolle. Puolessa välissä paistoa vaihda paikkoja.

~Jäähdytys on ehdoton. Malttakaa sen verran, odotus on sen arvoinen =)

Koffarikakku

Heips!

Olin tässä taannoin rakkaan ystäväni Siirin kanssa kantapaikassamme, Coffee Housessa kahvilla ja otimme synttäreideni kunniaksi kakkupalat. Kakku sattui olemaan pecanpähkinäjuustokakkua, mitä oli pakko saada uudelleenkin! Tämän innoittamana kehittelimme Siirin kanssa oman versiomme tästä juustokakusta. Mallia otimme Voisilmäpeliä -blogin tästä juustokakusta, koska emme osanneet itse keksiä ainesten suhteita ja emme halunneet ottaa riskiä, että kakku lössähtäisi. Nyt jos tekisin kakun uudelleen, tekisin siitä ehkä hyydytettävän version, ettei täytteeseen tulisi rahkaa, mutta koska emme halunneet odottaa kakun syömistä yön yli, oli turvauduttava paistettavaan versioon. Hyvää se silti oli ja lopputulos oli tämän näköinen:

 

Pecanpähkinäjuustokakku

ainekset:
n. 150g digestivejä
75g rasvaa
n.3 rkl kinuskikastiketta

400g maustamatonta tuorejuustoa
250g maitorahkaa
2½dl sokeria
1 tl vaniljauutetta (vanilja-aromia)
3 munaa
(vähän alle) ½ sitruunan mehu

koristelu:
kinuskikastiketta
pecanpähkinöitä

Murskaa keksit ja sekoita sulatetun rasvan sekaan.
Lisää kinuski ja sekoita tasaiseksi. Painele voidellun vuoan pohjalle ja
paista pohjaa 175C uunissa n. 10 minuuttia.

Sekoita tuorejuusto ja rahka tasaiseksi seokseksi sähkövatkaimella.
Lisää sokeri ja vanilja seokseen. Lisää munat yksitellen ja sekoita tasaiseksi.
Kun pohja on tullut uunista, kaada täyte päälle ja jatka paistamista noin tunti.

Kun kakku on vetäytynyt tarpeeksi jääkaapissa, koristele päältä kinuskikastikkeella ja pecanpähkinöillä.

Kakku on parhaimmillaan vetäytyneenä, että kannattaa malttaa antaa sen jäähtyä, mutta kyllä se lämpimänäkin uppoaa! :D

Introducing me!

Heissan kaikille!

Olen nyt tässä päättänyt perustaa minun tyyliseni ruokablogin kavereideni kehoituksien innostamana. Lupaan pitää tätä blogia juuri minun tyylilläni, joten turha odottaa liian säännöllistä päivittelyä!
Olen nuoresta iästäni huolimatta ehtinyt vuosien varrella kokkailla paljon ja olenkin ystävieni keskuudessa tunnettu muffineistani. :D Kokkailuni ei kuitenkaan rajoitu vain makeisiin leivonnaisiin, vaan on monenlaisia ja mitä kummallisempiakin keitoksia tullut kokeiltua! Ruuanlaitossa pidän erityisesti itämaisista ja aina-niin-ihanista italialaisista mauista. Olen kuitenkin erittäin kokeilunhaluinen, joten mikään ei ole ehdottomasti off-limits.
Minullahan ei ole alalta minkäänlaista koulutusta, jos ei koulun köksäntunteja lasketa. Mietin kyllä kokki- tai leipuri-kondiittorialaa, mutta ajattelin, että mukavan harrastuksen vieminen työksi voisi tappaa osan hauskuudesta. Joten ihan omin päin olen kaikenlaisia ruuanlaitto- ja leivontatekniikoita yrittänyt!

Aina ei kuitenkaan mene ihan kuin strömsössä ja on epäonnistumisia matkan varrella kerääntynyt. Siksipä lupaan jakaa teidän kanssanne aina silloin tällöin niitä pikku kömmähdyksiä, joita mitä todennäköisemmin matkn varrella tulee vastaan.
Luvassa siis kulinaarisia riemuvoittoja (krhm) sekä surkeita epäonnistumisia. Stay tuned!